Istituto Allergologico Italiano

Allergia al pesce

Salve,
Ho 23 anni, da piccolo dopo aver assaggiato un bastoncino di pesce sono quasi rimasto soffocato, dal giorno non ho più ingerito alcun tipo di pesce salvo poi effettuare dei test allergici che testimoniavano un'allergia abbastanza spiccata al merluzzo. Tuttavia è capitato di ingerire involontariamente del pesce fritto, tipo "panarea" (non so che tipo di pesce fosse, non avendone mai mangiato non riconosco la differenza dei sapori) e non aver riscontrato nessun sintomo. Preciso che ho effettuato test allergologici anche dopo tale episodio ed essere risultato positivo al merluzzo(non ho effettuato test allergologici su altri tipi di pesce). Sono allergico ad ogni tipo di pesce? Esistono particolari tipi di test per scoprirlo?
Grazie.

Risposta

L’allergia al merluzzo è dovuta a una proteina allergenica contenuta nel muscolo, la parvalbumina. Questa proteina è presente in tutti i pesci ma a seconda della specie assume diverse conformazioni strutturali. Quindi l’allergia può essere limitata al merluzzo o estendersi ad altre specie senza apparentemente una regola. Non essendoci un comportamento univoco l’allergico al merluzzo è bene che eviti ogni specie di pesce. Alternativamente il test discriminante è lo scatenamento alimentare con le diverse specie di pesce, test che si può eseguire però solo in Centri altamente specializzati.