Uno studio preliminare ha esaminato il rischio di trasferimento del glutine attraverso il bacio tra persone celiache e non celiache. Dieci coppie sono state coinvolte; il partner non celiaco ha assunto una dose elevata di glutine e ha fornito campioni di saliva dopo vari intervalli o dopo aver bevuto dell’acqua acqua.Il bacio durava almeno un minuto, e la presenza di glutine nella saliva del partner celiaco è stata testata subito dopo.
Il livello di glutine rilevato nella saliva non celiaca era generalmente basso (solo due volte maggiore di 20 ppm). I test delle urine dei partner celiaci hanno dato risultati quasi sempre negativi.Nessun sintomo celiaco è stato riportato entro 12 ore dal bacio.
Concludendo, il rischio di contaminazione da glutine tramite il bacio è basso e può essere ulteriormente ridotto bevendo acqua dopo il pasto.
Fonte: Abstract presentato da Anne Lee, PhD, assistant professor di medicina nutrizionale alla Columbia University, New York City, alla Digestive Disease Week (DDW) 2025 e riportato su Medscape da Marilynn Larskin.