Le allergie alimentari si verificano quando il sistema immunitario tratta erroneamente alimenti innocui come minacce: costruisce cioè degli anticorpi verso gli alimenti. Le sostanze alimentari sono rilevate dalle cellule, cosiddette “dentritiche” che successivamente attivano i linfociti T per avviare le risposte immunitarie. Vi sono però alcune cellule dendritiche il cui compito è contrastare che si attivi l’immunità verso gli alimenti, promuovono cioè la tolleranza immunitaria al cibo.
Il Dr. Dan Littman studiando le cellule dentritiche ha identificato quelle fondamentali per il mantenimento della tolleranza alimentare nei topi: si tratta di cellule che esprimono RORγt e Prdm16. Questa scoperta potrebbe contribuire a modificare radicalmente le allergie alimentari. Il potenziamento di queste cellule che inducono tolleranza può rafforzare le risposte immunitarie al cibo. L'aumento di queste cellule potrebbe essere utile per gli individui con una carenza di tolleranza immunitaria agli alimenti. I risultati sono promettenti per migliorare i trattamenti delle allergie, agendo sulla regolazione immunitaria.
Fonti: Fu L, Upadhyay R, Pokrovskii M, et al. Prdm16-dependent antigen-presenting cells induce tolerance to gut antigens. Nature. 2025:1-3. doi: 10.1038/s41586-025-08982-4